Для красного шампанского характерны насыщенный цвет, выразительный аромат и многогранный вкус. Но, чтобы полноценно раскрыть преимущества напитка, необходимо правильно его хранить и подавать. Рассмотрим важные нюансы, которые позволят получить максимум удовольствия от продукта.
Как правильно хранить красное шампанское
Чтобы сохранить вкус и аромат игристого вина, храните его при температуре +10–12⁰C. Бутылки должны быть в горизонтальном положении — так пробка остается увлажненной и не пропускает воздух.
Избегайте перепадов температуры. Для сохранения вкусового баланса красное шампанское необходимо хранить в винном холодильнике или погребе с влажностью 60–70%. В случае нарушения этого баланса вероятно пересыхание пробки или появление плесени.
Если нет возможности хранения вина в погребе или специальном холодильнике, подойдет нижний ящик шкафа, но его двери не должны быть прозрачными. Не размещайте бутылки с напитком рядом с бытовой техникой, которая создает вибрацию, — холодильником, стиральной машиной. В таком случае происходит нарушение внутреннего давления, возможно ускоренное старение шампанского.
Игристое боится прямых солнечных лучей. При их попадании на бутылку появляются неприятные ноты во вкусе и аромате. Поэтому лучше хранить напиток при тусклом, рассеянном освещении или в полной темноте.
Как подавать игристое
Для подачи используйте бокалы тюльпановидной формы, чтобы подчеркнуть ароматические свойства напитка. Температура шампанского должна быть в пределах 12–14оC. Если игристое подать слишком холодным, аромат приглушается, а кислинка увеличивается. Теплый напиток теряет свежесть, способствует усиленному восприятию алкоголя. Для предотвращения перегрева вина в фужере наливайте его небольшими порциями.
Красное шампанское сочетается с такими продуктами:
мясо;
сыры;
фрукты и десерты;
рыба.
Вкус игристого раскрывается в сочетании с утиной грудкой, карпаччо из говядины, телятины с соусом из красных ягод. Из сыров лучше выбирать мягкие с благородной плесенью или зрелые овечьи сорта. Также красное шампанское, представленное в маркете алкогольных штук, сочетается с малиной, вишней, темным шоколадом.
Алкогольный напиток рекомендуют употреблять с рыбными блюдами. Они должны быть в меру жирными и поджаренными до хрустящей корочки. Соус лучше выбирать не сливочный, а пикантный.
Если любите эксперименты и необычные сочетания, употребляйте игристое с азиатской кухней, пряными индийскими блюдами.
Красное шампанское отличается богатым вкусом и интересным ароматом. Чтобы уловить все нотки напитка, важно следовать рекомендациям по хранению, температуре и выбору посуды для подачи, гастрономической сочетаемости.
Напишіть відгук до статті