Форшмак – традиційна єврейська закуска, яка є дуже ситною та смачною. Форшмак використовують, як намазку на хліб. Також ним наповнюють тарталетки. За консистенцією форшмак повинен бути схожим на паштет.
Щоб вийшло смачно, очищений оселедець рекомендується подрібнити за допомогою блендера або м’ясорубки. До риби можна додавати сир, моркву, картоплю, яблука чи гриби. Вибір додаткового інгредієнта немає обмежень. Це можуть бути макарони, капуста кольрабі, сметана чи буряк.
Класичний форшмак з оселедця
- Інгредієнти:
- 100 г вершкового масла;
- 4 яйця;
- 1 солоний оселедець чи 2 шматки філе;
- цибуля;
- сіль, перець, зелень;
- велике кисле зелене яблуко.
Рецепт приготування форшмака з оселедця:
- Поріжте рибне філе на шматочки.
- Помийте яблука, очистіть від шкірки та поріжте на шматочки.
- Відваріть яйця, почистіть цибулю і поріжте.
- Помістіть усі продукти в блендер і збийте до однорідності.
- Вершкове масло кімнатної температури додайте до суміші.
- Посоліть, поперчіть та прикрасьте зеленню.
Форшмак з горіхами і зеленню
Інгредієнти:
- 2 яйця;
- цибуля;
- 1 ложка олії;
- 1 солоний оселедець;
- зелене яблуко;
- 1 булочка;
- 150 г волоських горіхів;
- пучок зелені.
Рецепт приготування форшмака з горіхами і зеленню:
- Зваріть яйця і поставте на деякий час, щоб охололи.
- Подрібніть горіхи, заберіть шкірку та кістки з оселедця, очистіть серцевину з яблука.
- Усі компоненти поріжте на великі шматки.
- Викладіть продукти у блендер, додайте лимонний сік і масло, збийте до однорідної маси.
- Додайте дрібно нарізану зелень і поставте закуску в холодильник на пів години.